Luciana Lobo

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Luciana Lobo

Luciana Lobo

Luciana Lobo é a chocolatière à frente da Dengo, marca brasileira de chocolate que trabalha com pequenos e médios produtores de cacau do sul da Bahia e eleita o melhor chocolate pela revista Veja Comer & Beber 2018 e 2019. Também premiada pelo Caderno Paladar como melhor ovo recheado em 2019. Em 2016, Luciana foi convidada para o início do projeto - a primeira loja foi inaugurada em 2017. Suas criações trazem misturas irresistíveis de ingredientes brasileiros em seus chocolates, explorando toda a versatilidade do cacau em seus receitas. Formada em administração com pós em marketing na U.C. Berkley (US), a chef Luciana Lobo deu uma reviravolta em sua vida no ano 2000, quando decidiu se especializar em confeitaria e chocolateria no Le Cordon Bleu de Sydney. De volta ao Brasil em 2002, Luciana montou seu negócio onde fazia doces e fornecia bolos. Deu aulas, fez algumas consultorias e entrou no projeto da criação da linha de produtos da Cau Chocolates em 2005, quando começou a pesquisa mais aprofundada sobre chocolates e a testar, adaptar e desenvolver receitas de chocolates. De 2007 até 2015, Luciana foi a chef chocolatière da Cau Chocolates, nos Jardins, em São Paulo, onde recebeu alguns prêmios como melhor chocolate e ovos de páscoa. Viajou para a França em busca de tendências e treinamentos especializados, participou de palestras e feiras relacionadas a cacau e chocolate. Escrevia no site do Panelinha, na coluna só chocolates. Em 2015 iniciou uma nova fase como especialista, crítica e consultora em chocolate. Teve um blog onde escrevia sobre chocolates, e escrevia artigos em sites especializados como Mercado do Cacau. Dedicou-se a estudar sobre o cacau e o mercado de chocolate nacional, participou de cursos e palestras relacionados ao processo de produção “bean-to-bar”. Fez consultorias em chocolaterias e confeitarias, participou de eventos, promoveu degustações e palestras sobre chocolate de qualidade. E por fim, em 2016 ingressou no projeto da Dengo.

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